مرجع اعلام قیمت عمده مواد غذایی در سطح کشور
۱۴۰۱ شنبه ۳۱ ارديبهشت
گاو با رکورد زیر 30 کیلو گرم و شیر خام بی کیفیت از چرخه تولید حذف خواهد شد.در حال حاضر با توجه به قیمت خوراک دام دیگر توجیه اقتصادی ندارد که هر یک گاو در روز کمتر از 30 کیلوگرم شیر تولید کند بنابراین این شیر خام تولید شده نیز باید از شرایط کیفی خوبی برخوردار باشد تا توسط کارخانه های لبنی به قیمت 12000 تومان خریداری شود .بنابراین کارخانه های لبنی شیر با توتال میکروبی پایین و چربی بالای 3/2 و پروتیین بالای 3 مورد قبول کارخانه های لبنی هست هر چه شیر بی کیفیت تر باشد طبیعتا قیمت آن کمتر خواهد بود بنابراین ایستگاه های جمع آوری شیر حذف خواهند شد یا شیر بی کیفیت روانه بازار لبنیات سنتی خواهد شد.در حال حاضر قیمت شیر خشک جهانی 3/8 دلار می باشد که مازاد شیر چنانچه به شیر خشک تبدیل شود کشور های خارجی تمایل به خرید شیر خشک ایرانی به قیمت حداقل ده هزار تومان زیر قیمت جهانی با شرایط باز پرداخت طولانی دارند بنابراین محصولات لبنی با این قیمت های جدید سرانه مصرف آن کاهش پیدا خواهد کرد مثلا دوغ که قیمت مصرف کننده آن 26000 تومان هست توان رقابت با کالای جایگزین یعنی نوشابه را ندارد و فروش دوغ به شدت افت خواهد کرد یا شیر پاستوریزه و ماست در شهر هایی که لبنیات سنتی میشه عرضه کرد به شدت فروش آنها افت خواهد کرد و مردم تمایل به استفاده از شیر و ماست سنتی دارند به خاطر قیمت پایین تر یا در مناطق گرمسیری شیر استریل به خاطر قیمت بالا افت فروش خواهد داشت . فعلا برای یکی دو ماه قیمت شیر خام کم کیفیت زیر 12000 تومان خواهد بود و به مرور زمان قیمت شیر خام تولید شده توسط ایران باید از قیمت جهانی بالاتر باشد چرا که ما تولید کننده خوراک دام نیستیم و ما وارد کننده اقلام مثل جو،ذرت،سویا هستیم.احتمالا در زمینه تولید ماست و دوغ شرکتهای محلی تولید کننده لبنیات موفق تر عمل کننداز شرکتهای لبنی که در سطح ملی کار می کنند تنها محصولی که شاید کمترین افت سرانه مصرف را داشته باشد پنیر هست در حال حاضر قیمت جهانی شیر خام نیز رو به بالا هست قیمت شیر خام متوسط در اروپا 45 دلار برای 100 لیتر هست .چنانچه قیمت های شیر خام جهانی همچنان رو به افزایش باشد که با این شرایط جهان با احتمال زیاد همچنان افزایشی هست آن وقت تمام تحلیل ها ما کنسل خواهد بود و شرایط و قیمت های جهانی جدید را باید برای تحلیل بازار لبنیات دخیل کنیم ظرف یکی دو ماه آینده سمت سوی بازار کاملا مشخص می شود. فعلا چند شرایط با هم باعث شده تا بازار لبنیات سنگین و بلا تکلیف باشد .افزایش قیمت و درج قیمت تولید کننده و قیمت مصرف کننده باعث شده تا شرکتهای لبنی روی بعضی از محصولات جهت رعایت مارجین شرکت پخش مواد غذایی، بنکداران، سوپرمارکتها قیمت بالا درج نمایند و فعلا بازار این قیمت ها را نمی پذیرد.